台北小巨蛋商圈不限時早午餐、聚餐據點再+1，最近「Gumgum 雞翅啤酒餐廳」全新開幕，不管是白天想吃頓早午餐、晚上想約朋友小酌，還是看演唱會前想找個地方坐一下，Gumgum 都是可以輕鬆滿足的好去處。以美式雞翅搭配精釀啤酒打響名號的「Gumgum 雞翅啤酒餐廳」，自2017年在台北信義區開出首店後，迅速以多達30種創意口味、吮指回味的醬汁組合累積人氣，甚至曾被國際旅遊網站「Big 7 Travel」評選為「亞洲第二好吃雞翅」。餐廳以輕鬆聚餐氛圍、紮實份量與風味自由聞名，是許多人心中的下班後療癒餐劇或相授週末大餐的首選之一。近期，「Gumgum 雞翅啤酒餐廳」開設全新分店「GUMGUM EGG」正式開幕，地點就在台北小巨蛋一樓。提供不限時早午餐、獨家新菜單、戶外啤酒吧與超人氣雞翅，從白天吃到晚上，或是演唱會開場前想吃點東西？逛街逛累了想找地方歇腳？或是下班後只想和朋友喝杯酒再回家？現在這些需求能一站式滿足各種日常情境，我們為大家整理四大亮點，一次認識這個最新聚會熱點。延伸閱讀：德州前十大燒烤名店「Dayne’s」插旗台北，18 小時煙燻牛胸肉讓你重新認識美式 BBQ   亮點一｜開在小巨蛋海景第一排的不限時餐廳「GUMGUM EGG」就開在台北小巨蛋一樓，是品牌在台灣的第四間分店，也是第一間結合戶外啤酒吧的新型態店鋪。整體空間延續「蛋」的概念設計，室內以大地色調和弧形線條打造出自然柔和的用餐氛圍，不論是白天早午餐時段、傍晚下班後放鬆，或是演唱會前後的過場時光，都能自在地坐下來吃一頓、喝一杯。餐廳全時段不限時營運，讓聚餐、約會、耍廢都能慢慢來，不被90分鐘用餐限制綁住。 亮點二｜雞翅好吃的魔鬼細節在這裡雞翅依然是「Gumgum」最強招牌，這次小巨蛋店更搶先推出「墨西哥辣甜心」與「黑醋歌舞醬魂」兩款新口味。前者用墨西哥辣椒與蜂蜜調製醬汁，外觀帶著深橘紅色澤，吃起來甜中帶辣，後勁十足；後者則走日式風格，以黑醋、醬油和味醂搭配出酸甜平衡的風味，開胃又不膩口，炎熱夏天來一份剛剛好。值得一提的是，「Gumgum」的雞翅一律採「不裹粉」的美式作法，能吃到雞肉本身的鮮嫩與醬汁的風味，而非炸粉帶來的脆皮感。品牌更進一步選用成本較高的「氣冷雞」，與市面上常見的「水冷雞」最大差別，在於處理過程是否讓雞肉浸泡於水中。水冷雞透過冰水降溫，處理速度快，但容易導致肉質含水、味道稀薄；氣冷雞則是在屠宰後全程以冷氣空調降溫、吊掛處理，不僅能降低交叉感染風險，更能保留肉汁與原始風味，也更不容易產生油耗味。這樣的選擇不僅體現在口感上，更讓每一口雞翅都更有層次與品質保證。目前「Gumgum」提供常駐 12 種口味，每份包含四隻棒腿與四隻兩節翅，份量紮實、風味多變，是許多老饕每次必點的固定班底。從金沙蛋黃、避風塘蒜香到加勒比海燒烤，搭配特製沾醬與啤酒一起享用，才是真正的招牌組合。 亮點三｜全新披薩三明治系列，早午餐選擇再升級想吃得飽又不想太油膩？「GUMGUM EGG」新登場的「披薩三明治」系列，是專為早午餐時段設計的全新菜色。主廚選用拿坡里披薩麵糰，以高溫快速烘烤，餅皮外層酥脆、內裡Q彈濕潤，比傳統三明治更有嚼感也更不無聊。主推共有三款口味，包括「蜂蜜奶油法國煙燻厚培根」，將發酵蜂蜜醬搭配濃郁培根，甜鹹兼具又不膩口；「蒔蘿奶油煙燻鮭魚」則以草本香氣提升整體鮮度，是不少女性顧客的心頭好；「泰式鹹水雞」則混合香茅、辣粉、魚露等東南亞元素，香氣奔放、吃完很有記憶點。除了三明治，菜單上還有燉飯、沙拉、義大利麵等選擇，適合從單人獨享到多人聚餐的各種場景。  亮點四｜戶外現拉精釀啤酒吧台，隨時都能喝一杯路過想喝一杯放鬆？「GUMGUM EGG」特別在騎樓設立「GUMGUM BAY」戶外啤酒吧台，提供現拉精釀、無酒精氣泡飲與調酒，讓人隨時經過都能停下來放鬆一下。當中最受矚目的「剛剛一號美式淡艾爾」是與紅點酒廠聯名釀造，風味清爽、略帶柑橘甜感，比起苦味明顯的 IPA 更容易入門。除了戶外飲品，餐廳內也備有完整酒單。「剛剛鮮釀連續技」組合讓人能一次試五款精釀，從紅茶艾爾到龍洞窖藏拉格應有盡有；調酒則有像「性感熟成的泰迪」（火龍果＋優格＋蘭姆酒）、「陽光暖男艾傑」（鳳梨＋Gin Fizz）等輕鬆有趣的選項，不論喜歡甜酒或經典風味，都能找到喜歡的一杯。 「GUMGUM EGG」小巨蛋店營業時間：11:30-16:30、17:30-21:0002-25783078台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路）每人低消500元＋10%服務費。訂位連結：https://reurl.cc/qYg6jqIG @gumgumtw ｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜延伸閱讀：找餐廳不用再開十個分頁！「inline」推出AI小助手，一句話推薦＋直接訂位一次搞定薯條控請出列！「Potato Corner」8/4信義首店開幕，四大現炸調味薯條、捲捲薯雞米花、限量週邊同步登場獨家專訪｜巴黎人氣餐酒館「Early June」：匯集全球主廚駐店創作與自然酒共譜美好的初夏回憶台北摩登餐酒館「BeApe」新菜翻玩里昂經典風味並加入法式餐飲潮流趨勢台中大人系小料理「肉料理・福」，跳脫燒肉框架以單品料理定義居酒屋以上、割烹未滿的餐桌風景三星「Galaxy Z Fold7｜Z Flip7」正式發表！《黑白大廚》安成宰主廚用料理職人視角解構科技日常